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Picanha |
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Parte macia, mais marmorizada e com capa de gordura. É de fácil preparo e muito suculenta. É própria para churrascos, podendo ser assada inteira ou em postas no espeto ou na grelha. Também é boa para assados. É importante prepará-la com a gordura para que o sabor e maciez fiquem mais acentuados, podendo retirá-la na hora do consumo.
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