Lombo a mineira.
Ingredientes
2 kg de lombo de porco Olhos d’Água;
1 colher (sopa) de tempero mineiro.
Tempero Mineiro:
200 gramas de alho;
1/2 kg de cebola;
1 molho de cebolinha verde;
2 pimentões verdes;
2 kg de sal;
1 molho de salsa.
Modo de preparo:
Tempero Mineiro:
Pique a cebola, o alho, os pimentões, a cebolinha e a salsa. Bata no liquidificador. Engrosse com o sal.
Lombo:
De véspera, tempere o lombo, furando-o com espeto. No dia seguinte, coloque o lombo numa assadeira untada e leve-o ao forno brando. De vez em quando, para que asse por igual, borrife-o com água. Quando estiver macio, deixe-o corar. Enfeite com salsa e rodelas de limão.
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