Bife a Rolê
Ingredientes:
1 kilo de coxão mole Olhos d’Água ou alcatra Olhos d’Água cortado em bifes finos (pode ser batido)
100 gramas de bacon cortado em tirinhas
1 cenoura cortada em palitinhos
1 pimentão verde cortado em tirinhas.
sal
pimenta do reino (se gostar)
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picadinhos
1 folha de louro
azeite e Vinagre
½ copo de vinho branco (opcional)
Modo de preparo:
Tempere os bifes com azeite, vinagre, sal, pimenta do reino e louro, pelo menos umas 4 horas antes. Para enrolar os bifes, estique-os em uma tábua, coloque um pedaço de bacon, um de cenoura, um de pimentão, pedacinhos de cebola e enrole como se fosse um charuto, prendendo com
palitos de dente. Coloque um pouco de óleo em uma panela de pressão.
Coloque 3 bifes na panela retirando quando estiverem dourados.
Repita até que todos estejam dourados. Jogue o que sobrou da cebola, bacon, cenoura e alho na panela e deixe refogar. Se precisar, coloque um pouco mais de óleo. Coloque os bifes de volta, regue com o vinho branco e adicione água até a metade da altura dos bifes. Feche a panela de pressão
e quando começar a apitar abaixe o fogo e conte 30 minutos.
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