Quibe assado
Ingredientes:
1 pacote de trigo para quibe
1 1/2kg de patinho Olhos d’Água moído
3 cebolas médias
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1 pitada de canela
2 colheres (sopa) bem cheias de azeite
1/2 xícara de folhas de hortelã
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de água gelada
Ingredientes para o recheio:
300g de carne moída Olhos d’Água
1 cebola grande picada
1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal
Pimenta do reino
Modo de preparo:
Ponha o azeite e a cebola numa panela. Antes mesmo de começar a dourar, ponha a carne e deixe fritar um pouco. Em seguida, acrescente os outros temperos. Deixe que a carne tome o gosto dos temperos e desligue mediatamente. Enquanto descansa, ponha uma camada grossa de quibe cru numa assadeira (que possa ir à mesa), untada com azeite bom.
Alise bem esta camada, ponha todo o recheio e cubra-o com as mãos umedecidas com água gelada. Corte o quibe em pedaços quadrados ou em losangos. Regue com azeite e ponha-o para assar, até ficar dourado (30 minutos) ou meio marrom.
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